Torres Manso de Velasco 2019

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Aanbevolen wordt hem een half uur te decanteren. De Chileense tak van het Spaanse wijnhuis Torres, opgericht in 1979 in de Curico-vallei, produceert al meer dan 40 jaar wijnen van hoge kwaliteit en met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Het bedrijf, dat beschouwd wordt als een van de belangrijkste merken in Spanje, heeft een fundamentele rol gespeeld in de innovatie van de Chileense wijnindustrie, door de invoering van moderne technologieën en het gebruik van Franse eikenhouten vaten voor de rijping. Sinds 2012 is het bedrijf biologisch gecertificeerd. Manso de Velasco is een grote rode wijn die alleen geproduceerd wordt met Cabernet Sauvignon druiven, afkomstig van een enkele wijngaard met planten van ongeveer honderd jaar oud, die een grote concentratie van aroma’s garanderen. De afgewerkte wijn rijpt 18 maanden in 300-liter Franse eiken vaten en laat daarna nog 6 maanden rusten in de fles. De rode kleur is buitengewoon intens met tinten die neigen naar granaat. In de neus onthult de wijn een aromatisch profiel rijk aan rijp donker fruit, kruiden, cacao en zwarte thee. In de mond is hij vol en goed gestructureerd met fluweelzachte tannines en een perfecte balans. De lange en aanhoudende afdronk herinnert aan kruidige en minerale tonen. Hij is uitstekend bij vlees, vooral wild, en bij gerijpte kazen.