Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Het wordt aanbevolen de wijn een half uur voor het serveren te decanteren.Het landgoed Driopi ligt in Koutsi, in het hart van Dop Nemea, het grootste en belangrijkste wijnbouwgebied met een beschermde benaming in Griekenland. Hier is de referentiedruif al duizenden jaren Agiorgitiko, een rode bes die wijnen geeft met een prachtige structuur en zeer zachte tannines. Op het landgoed Driopi wordt deze autochtone wijnstok uitsluitend verbouwd voor de productie van roséwijnen, zowel stille als mousserende, en rode wijnen. Deze rode wijn wordt verkregen uit het autochtone ras Agiorgitiko. De druiven zijn afkomstig van biologisch geteelde wijnstokken in het wijngebied Nemea, geplant op een hoogte van ongeveer 780 meter boven zeeniveau, op kalkhoudende, kleiachtige en schistachtige bodems. Bij aankomst in de kelder worden de druiven 24 uur gekoeld, en vervolgens vergist volgens een klassiek vinificatieproces met maceratie in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 25 dagen. De wijn rijpt later 12 maanden in Franse eikenhouten vaten (70% nieuw – 30% gebruikt) en 6 maanden op fles. Tselepos Driopi Riserva is een volle en karaktervolle rode wijn met levendige tonen van rood fruit, eucalyptus en een plantaardige toets. Hij is rijk en licht romig met een zachte afdronk en fluwelen tannines. Probeer hem bij biefstuk of ‘coq au vin’ (in rode wijn gekookte kip).
