Ürziger Würzgarten Riesling Feinherb Kabinett

Ürziger Würzgarten Riesling Feinherb Kabinett van Markus Molitor is een verfijnde Riesling uit de Moezel in Duitsland. Rijp fruit, peer en aardbei worden gecombineerd met Provençaalse kruiden, frisse zuren en de uitgesproken mineraliteit van de beroemde Ürziger Würzgarten.

De druiven komen uit de Ürziger Würzgarten, een zeer steile wijngaard bij Ürzig in de Mittelmosel. De hellingen liggen op het zuiden tot zuidoosten en bestaan uit een zeldzame, roodkleurige en sterk stenige verweerde leisteenbodem. Deze bijzondere bodem geeft de Riesling een herkenbaar kruidig, fruitig en mineraal karakter.

Ürziger Würzgarten Riesling Feinherb Kabinett

In de geur komen vooral rijp fruit, peer en aardbei naar voren, aangevuld met kruidige tonen. Citrus en een stenige mineraliteit zorgen voor extra frisheid en diepte.

In de mond is de wijn sappig en soepel, met een lichte natuurlijke zoetheid die mooi wordt gedragen door frisse, knisperende Riesling-zuren. De stijl is feinherb: halfdroog en verfijnd, zonder zwaar of uitgesproken zoet te worden.

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd, voorzichtig gekneusd en krijgen kort schilcontact. Daarna vergist de most langzaam en koel met natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks. De wijn blijft vervolgens op de fijne droesem rusten, waardoor extra structuur ontstaat zonder dat het frisse en minerale karakter verloren gaat.

De actuele bij Wijnkring aangeboden jaargang is 2020 en bevat 9,5% alcohol. De afdronk is sappig, licht en fris, met fruit, kruiden en een lange minerale spanning.

Ürziger Würzgarten Riesling Feinherb Kabinett bij het eten

Deze Riesling past mooi bij lichte desserts met peer, gember, kardemom, nougat of vanille. Ook sushi, Aziatische gerechten en licht pittige gerechten sluiten uitstekend aan bij het frisse zoet-zuurspel en de kruidige mineraliteit.

Serveer Ürziger Würzgarten Riesling Feinherb Kabinett rond 8 °C. Zo komen het rijpe fruit, de frisse zuren en de minerale, kruidige structuur het beste tot hun recht.

Bestellen bij Wijnkring (NL)