Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen. Venus Universal werd in 1999 door Sara Pérez en René Barbier opgericht als hun persoonlijke project en is een klein wijndomein in de DO Montsant dat zich uitstrekt over ongeveer 4 hectare wijngaarden en ook samenwerkt met lokale coöperaties. Het bedrijf produceert haar wijnen van biologisch geteelde druiven en hanteert een filosofie van totaal respect voor het milieu. De wijn wordt gemaakt met Garnacha druiven uit het dorp La Figuera, in het Guixà perceel, op ongeveer 600 meter boven zeeniveau, op witte klei- en kalksteenbodems. De bodem- en klimaatomstandigheden bevorderen de productie van een zeer elegante wijn met een evenwichtige structuur en een sterke zuurgraad. De gisting vindt plaats in open vaten en na een periode van maceratie rust de afgewerkte wijn 18 maanden in keramische kruiken. Venus La Figuera is een sappige en geurige rode wijn die in de neus een breed boeket van bloemige en fruitige tonen onthult, gevolgd door balsamico en minerale hints. In de mond is hij fris en sappig, levendig en fruitig. Hij heeft een gemiddelde body en een sterke zuurgraad. De afdronk is lang en herinnert aan minerale tonen. Probeer deze wijn bij lamsstoofpot, macaroni met kaas of pittige varkensribbetjes.
