Villa Maria Single Vineyard Taylors Pass Sauvignon Blanc 2021

Villa Maria Single Vineyard Taylors Pass Sauvignon Blanc 2021 is een expressieve witte wijn van 100% Sauvignon Blanc uit de Taylors Pass Vineyard in Marlborough. De wijngaard ligt op de noordelijke oever van de Awatere River, waar verschillende bodemtypen zorgen voor extra complexiteit en een uitgesproken minerale stijl.

In de geur komen aroma’s van zwarte bes, verse tuinerwten en koriander naar voren. In de smaak volgen tonen van jalapeño, citroengras en limoen, aangevuld met een karakteristieke minerale toets die doet denken aan natte rivierstenen.

Single Vineyard Sauvignon Blanc uit Awatere Valley

De Taylors Pass Vineyard ligt in het zuidelijke deel van Marlborough, aan de noordelijke oever van de Awatere River. De verschillende terrassen bestaan uit een combinatie van grind, slib en klei, waardoor druiven binnen één wijngaard op verschillende momenten rijpen en uiteenlopende aroma’s ontwikkelen.

Juist die variatie geeft Villa Maria Single Vineyard Taylors Pass Sauvignon Blanc 2021 meer diepte en textuur dan een doorsnee Marlborough Sauvignon Blanc. Naast uitgesproken fruit en kruidigheid heeft de wijn een duidelijke minerale en bijna kalkachtige spanning.

Vinificatie en rijping

De druiven worden selectief geoogst bij koele temperaturen. De vergisting vindt volledig plaats in roestvrijstalen tanks met geselecteerde aromatische en textuurbevorderende gisten.

Na de vergisting rijpt de wijn een periode op de gistcellen. Deze opvoeding op de lies geeft extra structuur en mondgevoel, terwijl het frisse karakter en de pure Sauvignon Blanc-aroma’s behouden blijven. Er wordt geen eikenhout gebruikt.

Smaak van Villa Maria Single Vineyard Taylors Pass Sauvignon Blanc 2021

De wijn is droog en levendig, met zwarte bes, groene kruiden, jalapeño, citroengras en limoen. Een lichte vuursteentoets en de minerale textuur geven de wijn extra complexiteit en lengte.

Villa Maria Single Vineyard Taylors Pass Sauvignon Blanc 2021 past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, sushi, Aziatische gerechten, geitenkaas en lichte visgerechten. Serveer hem rond 8 tot 10 °C.

Bestellen bij Wijny.nl