Villa Wolf Forster Pechstein Riesling 2017

Villa Wolf Forster Pechstein Riesling 2017 is een droge en krachtige Riesling uit de Pfalz, afkomstig van de beroemde wijngaard Forster Pechstein. Deze wijngaard bij het dorp Forst dankt zijn naam aan de donkere basaltstenen in de bodem, die een belangrijke rol spelen in het uitgesproken minerale karakter van de wijn.

De Pechstein ligt op een zacht oostelijk georiënteerde helling richting het Haardtgebergte. Zwarte basaltstenen mengen zich hier met zandige leembodems. Villa Wolf beschouwt Pechstein als een van zijn meest mineraal gedreven Riesling-wijngaarden.

Voor de jaargang 2017 werden de druiven met de hand geoogst. De vergisting vond plaats met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpte de wijn ongeveer twaalf maanden op de lies, waarna hij licht gefilterd maar niet geklaard werd gebotteld.

Villa Wolf Forster Pechstein Riesling 2017: citrus, perzik en basaltmineraliteit

In de geur komen vooral citroen, perzik en peer naar voren, aangevuld met duidelijke minerale nuances.

In de mond is deze Riesling droog, krachtig en gestructureerd, met rijp fruit en een opvallend frisse zuurgraad. De basaltbodem geeft de wijn een stevige minerale ruggengraat en een kruidige, bijna stenige spanning.

Met 12,5% alcohol heeft hij iets meer gewicht dan veel lichtere Duitse Rieslings, maar de frisse zuren houden het geheel strak en levendig. De lange liesrijping geeft extra structuur en complexiteit zonder het frisse karakter te verliezen.

Villa Wolf Forster Pechstein Riesling 2017 bij het eten

Deze Riesling past uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren, risotto, sushi en kruidige gerechten. Ook gerechten met paddenstoelen of een romige botersaus combineren mooi met zijn frisse zuren en minerale structuur.

Serveer Villa Wolf Forster Pechstein Riesling 2017 rond 8 °C. Een volwassen maar nog altijd levendige Pfalz-Riesling waarin rijp fruit, frisse zuren en de karakteristieke basaltmineraliteit van Pechstein samenkomen.

Bestellen bij Decantalo