Weingut Bercher Limberg XVI SE 2016

Weingut Bercher Limberg XVI SE 2016 is een krachtige en elegante droge rode cuvée uit Baden in Duitsland. Cabernet Sauvignon voert duidelijk de boventoon en wordt gecombineerd met Merlot, Lemberger en Spätburgunder. Donker fruit, frisse muntachtige tonen en rokerige nuances worden ondersteund door rijpe tannines en levendige zuren.

De wijn komt van Weingut Bercher uit Burkheim in de Kaiserstuhl. Dit historische familiebedrijf ligt in het warme zuiden van Baden, tussen het Zwarte Woud en de Vogezen. De Kaiserstuhl is een vulkanisch wijngebied waar warmte, löss en vulkanische bodems zorgen voor rijpe maar gestructureerde wijnen.

Weingut Bercher Limberg XVI SE 2016

De blend bestaat uit Cabernet Sauvignon, Merlot, Lemberger en Spätburgunder. Cabernet Sauvignon is duidelijk dominant en geeft de wijn structuur en donker fruit. Merlot brengt rondheid, terwijl Lemberger en Spätburgunder extra frisheid, kruidigheid en aromatische complexiteit toevoegen.

In de geur en smaak komen donker bessenfruit, munt en rokerige tonen naar voren. De wijn is krachtig maar tegelijkertijd elegant, met rijpe, goed geïntegreerde tannines, frisse zuren en een lange, sappige afdronk.

Na de vinificatie rijpt de Limberg-cuvée gedurende ongeveer 18 maanden in barriques. De houtopvoeding geeft extra structuur en geroosterde nuances, maar blijft mooi geïntegreerd in het fruit en de tannines.

De jaargang 2016 bevat 13,5% alcohol en is droog van stijl. Falstaff beoordeelde deze exacte 2016 met 91 punten en beschrijft hem als een rode cuvée uit Baden van Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch, Merlot en Pinot Noir.

Weingut Bercher Limberg XVI SE 2016 bij het eten

Deze krachtige Duitse rode wijn past uitstekend bij rundvlees, lamsvlees, wild, stoofgerechten, paddenstoelen en gerijpte harde kazen. De combinatie van donker fruit, tannines, frisse zuren en rokerige houttonen sluit vooral goed aan bij krachtige hartige gerechten.

Serveer Weingut Bercher Limberg XVI SE 2016 rond 16 tot 18 °C. De huidige handelaar adviseert ongeveer 30 minuten decanteren, wat bij deze gerijpte en gestructureerde cuvée een prima keuze is.

Bestellen bij Dewijngoeroe.nl