Weingut Knab Chardonnay Eckkinzig 2023

Weingut Knab Chardonnay Eckkinzig2023 is een krachtige en verfijnde Duitse Chardonnay uit de Kaiserstuhl in Baden. Rijp geel fruit, citrus en steenfruit worden gecombineerd met romige kruidigheid, brioche, geroosterde tonen en een fijne minerale frisheid.

De druiven komen uit de Eckkinzig bij Endingen am Kaiserstuhl, waar een van de oudste Chardonnay-wijngaarden van de regio ligt. De oude wijnstokken groeien diep in een kalkrijke lössbodem, die bijdraagt aan de combinatie van rijp fruit, structuur en mineraliteit.

Weingut Knab Chardonnay Eckkinzig 2023

In de geur komen vooral geel fruit, citrus en rijp steenfruit naar voren. Daarachter volgen brioche, fijne geroosterde aroma’s, amandel, vanille en een subtiele kruidigheid.

In de mond is de Weingut Knab Chardonnay Eckkinzig 2023 vol en romig, maar niet zwaar. Een fijne zuurgraad geeft spanning aan het rijpe fruit en de zachte houttonen. De combinatie van concentratie, mineraliteit en elegant geïntegreerd eikenhout zorgt voor een lange en complexe afdronk.

De Chardonnay wordt spontaan vergist en zowel de vergisting als de opvoeding vinden plaats in eikenhouten barriques van 225 liter. De wijn rijpt ongeveer 10 maanden op hout en krijgt daarbij extra textuur en complexiteit zonder zijn frisse karakter te verliezen.

De jaargang 2023 bevat 13,5% alcohol en is geclassificeerd als droge Spätlese. Het resultaat is een gastronomische Chardonnay met kracht, finesse en voldoende frisse zuren om het rijpe fruit en de houtopvoeding in balans te houden.

Weingut Knab Chardonnay Eckkinzig 2023 bij het eten

Deze Chardonnay past uitstekend bij inktvis, gegrilde vis, wit vlees en Aziatische gerechten. Ook gevogelte, rijke visgerechten, romige sauzen en gerechten met paddenstoelen passen mooi bij zijn volle structuur en geroosterde tonen.

Serveer Weingut Knab Chardonnay Eckkinzig 2023 rond 10 tot 12 °C. Zo komen het rijpe fruit, de romigheid, frisse zuren en subtiele houttonen mooi samen.

Bestellen bij Dewijngoeroe.nl