Wild Yeast Chardonnay 2023 – Springfield Estate

Wijn Springfield Estate – De Wild Yeast van Springfield Estate is een niet-houtgerijpte Chardonnay, uitsluitend gefermenteerd met inheemse gisten die van nature op de schil van de druiven aanwezig zijn. Dit langzame en spontane proces, zonder tussenkomst, onthult een pure en complexe expressie van de druivensoort. De wijn rijpt 10 maanden op de gistresten en opent met een geurige neus met aroma’s van citroen, hazelnoot, perzik, groene appel en een typisch steenachtige, minerale toets van het terroir. In de mond is de textuur vol, met smaken van peer, citrusvruchten en steenvruchten, met een zoute, minerale en licht romige afdronk. Een levendige, oprechte wijn, die inzet op de pure expressie van de druivensoort en het terroir, om van te genieten bij zeevruchten, Aziatische gerechten of gegrilde vis.