Yalumba The Menzies Cabernet Sauvignon 2020

Yalumba The Menzies Cabernet Sauvignon 2020 is een krachtige en elegante rode wijn uit Coonawarra in Zuid-Australië. De Cabernet Sauvignon is afkomstig van Yalumba’s eigen Menzies Estate Vineyard, midden op de beroemde terra rossa-bodems van Coonawarra. Rijp rood fruit, pruim, fijne mineraliteit en stevige tannines geven de wijn diepte, structuur en een lange afdronk.

De Menzies Estate Vineyard ligt op een vlak terrein op ongeveer 70 kilometer van de kust. De bodem bestaat uit rode zandige leem boven kalksteen, een combinatie die karakteristiek is voor Coonawarra. De verkoelende invloed van de Bonney-upwelling helpt de druiven langzaam en gelijkmatig te rijpen en draagt bij aan frisheid en balans.

Yalumba The Menzies Cabernet Sauvignon 2020

In de geur komen helder bessenfruit en pruim naar voren, gecombineerd met de kenmerkende zilte, bijna zeeluchtachtige nuance die Yalumba bij The Menzies beschrijft. De smaak is vol en rijk, met sappig rood fruit, een stevige structuur en een lange afdronk waarin de tannines duidelijk aanwezig blijven.

De druiven voor de jaargang 2020 zijn afkomstig van Cabernet Sauvignon-stokken die in 1994 en 1996 zijn aangeplant. De kleine trossen en kleine bessen zorgen voor relatief veel schil ten opzichte van sap, wat bijdraagt aan de concentratie, kleur en tanninestructuur van de wijn.

Het groeiseizoen begon koel en droog. Na warmere omstandigheden in december volgden koelere maanden van januari tot en met maart. De combinatie van milde dagen en koele nachten zorgde voor een lange, gelijkmatige rijping. De druiven werden uiteindelijk geoogst tussen 3 en 10 april 2020.

Na de vinificatie rijpt Yalumba The Menzies Cabernet Sauvignon 2020 gedurende 18 maanden op Franse eikenhouten hogsheads en barriques. Slechts 6% van het gebruikte Franse eikenhout is nieuw; de rest bestaat uit vaten van één jaar en ouder. Hierdoor ondersteunt het hout de structuur en complexiteit zonder het fruit te overheersen.

De wijn bevat 14,0% alcohol en combineert rijp fruit met frisse zuren en een stevige tanninestructuur. Yalumba maakt The Menzies nadrukkelijk met het oog op rijping en geeft voor deze jaargang een bewaarpotentieel van meer dan vijftien jaar aan.

Yalumba The Menzies Cabernet Sauvignon 2020 bij het eten

Deze Coonawarra Cabernet Sauvignon past uitstekend bij gegrilde ribeye, rundvlees, lamsvlees, wild en stevige paddenstoelgerechten. Yalumba adviseert zelf onder meer ribeye van de grill en risotto met porcini, tijm en quinoa.

Serveer Yalumba The Menzies Cabernet Sauvignon 2020 rond 16 tot 18 °C. Bij deze krachtige Cabernet helpt enige beluchting om het fruit, de kruidige nuances en de tannines mooi samen te laten komen.

Bestellen bij Wijnkring (NL)