Yangarra King’s Wood Shiraz 2018

Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.Yangarra ontleent zijn naam aan het Aboriginal woord voor “van de aarde”, waarmee het ethos van het wijnhuis om in harmonie met de natuur te werken wordt weergegeven. Het domein is zowel biologisch als biodynamisch gecertificeerd voor de 250 hectare wijngaarden, die bezaaid zijn met natuurgangen en kreken om de biodiversiteit hoog te houden. Yangarra is waarschijnlijk het meest bekend om zijn rode wijnen in Rhône-stijl, zoals deze elegante Shiraz van traditionele struikstokken die in 1946 werden geplant. Hun King’s Wood cuvee wordt gemaakt van een enkel blok wijnstokken van 12 hectare, geplant op een zandige uitloper waar de omstandigheden ideaal zijn voor het maken van premium wijn. Eenmaal in de wijnmakerij wordt het fruit gefermenteerd en gerijpt in een foudre van 2500 liter om de gratie en natuurlijke schoonheid van het ras te benadrukken.In tegenstelling tot de robuuste, krachtige Shiraz-stijl die zo typisch is voor Zuid-Australië, is deze botteling gemaakt in een meer elegante, weloverwogen stijl met een licht kruidige en kruidige neus en veel rijp donker fruit in de mond. De zachte tannines en de gemiddelde body maken deze wijn zeer toegankelijk, zelfs als hij nog jong is, hoewel hij desgewenst ook nog een paar jaar kan worden bewaard. Combineer met gebarbecuede ribbetjes, vleeswaren of pastagerechten op basis van tomaten.