Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese Trocken

Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese Trocken van Markus Molitor is een droge en verfijnde Riesling uit de Mittelmosel in Duitsland. Abrikoos, nectarine en gedroogde perzik worden gecombineerd met citrus, kruiden, frisse zuren en een uitgesproken minerale spanning.

De druiven komen uit de beroemde Zeltinger Sonnenuhr bij Zeltingen-Rachtig. Deze zeer steile wijngaard ligt op het zuiden tot zuidwesten en bestaat uit stenige verweerde leisteen. In delen van de wijngaard staan nog zeer oude, ongeënte Rieslingstokken.

Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese Trocken

In de geur komen vooral abrikoos, nectarine en gedroogde perzik naar voren. Daarachter volgen citrus, rijpe appel, fijne kruiden en florale tonen, aangevuld met de typische stenige mineraliteit van de leisteenbodem.

In de mond is de wijn droog, sappig en intens. De rijpe fruittonen worden gedragen door levendige zuren en een strakke minerale structuur. Ondanks zijn concentratie blijft de wijn elegant en verfijnd.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geselecteerd. Na een zachte kneuzing volgt kort schilcontact en een langzame spontane vergisting. Daarna krijgt de wijn veel tijd op de fijne droesem, waardoor extra structuur en complexiteit ontstaan zonder dat de frisse Rieslingstijl verloren gaat.

De actuele aangeboden jaargang is 2021 en bevat 11% alcohol. De afdronk is lang, mineraal en gelaagd, met rijp steenfruit, frisse zuren en een verfijnde kruidigheid.

Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese Trocken bij het eten

Deze Riesling past uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren en gevogelte. Ook een salade met kip, rode ui, groene peper en munt sluit mooi aan bij zijn combinatie van fruit, frisse zuren en mineraliteit.

Serveer Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese Trocken rond 10 tot 12 °C. Zo krijgen zowel het rijpe fruit als de frisse zuren en minerale structuur voldoende ruimte.

Bestellen bij Wijnkring (NL)